糖果通常都含有相當高的干固物和比較低的水分，因為工業(yè)化生產(chǎn)的食品必須具有較長(cháng)的貨架保存期，在一定時(shí)間內保持各種糖果應有的形態(tài)、色擇、風(fēng)味和質(zhì)構等商品特征。不適當的水分含量將有損于糖果的商品價(jià)值，從而縮短糖果的貨架壽命。

糖果的花色品種繁多，分業(yè)方法也很難統一，國內有幾種分類(lèi)方法。具體可按糖果組成、性質(zhì)和工藝不同來(lái)分類(lèi)。按軟硬性質(zhì)可分為硬糖，半軟糖和軟糖：

1、按工藝不同可分硬博，夾心糖，充氣糖，乳脂糖和膠軟糖

2、按組成可分硬糖，乳脂糖。蛋白糖。奶塘，軟糖和夾心糖等

3、攻糖果行業(yè)標可分硬質(zhì)糖果、乳脂糖果、拋光糖果、充氣抽果等

凝膠糖果水分測試儀使用方法:

水分測定儀由于其功能多，應用行業(yè)廣泛，因此每個(gè)行業(yè)的操作手法和檢測方案是不同的，但大致可以按照如下操作流程進(jìn)行：

1、安裝：打開(kāi)設備包裝箱，取出設備，放置平穩的操作臺面；把相關(guān)的配件放入設備的既定位置，連接電源開(kāi)機；

2、校準：開(kāi)機后把冠亞水分測定儀隨機標配的20克砝碼放到稱(chēng)量盤(pán)上，此時(shí)點(diǎn)擊“校準按鍵",幾秒后自動(dòng)校準完成。注意：若校準值超出誤差,可重新再按以上步驟進(jìn)行校準，直至達到校準值;

3、測試：把樣品取樣放入設備中，合上加熱源，點(diǎn)擊屏幕上開(kāi)始測試試鍵；儀器自動(dòng)測試;

4、結束：水分測定完成后，儀器自動(dòng)停止加熱，水分值被鎖定顯示在液晶屏幕上，記下水分值；等待下次測試。

【冠亞技術(shù)】CS-001系列型凝膠糖果水分測試儀由深圳冠亞研發(fā)生產(chǎn)，儀器采用烘干法原理，鹵素加熱光源快速干燥樣品，測試一個(gè)樣品只需幾分鐘，并可以與計算機或打印機通訊，本文簡(jiǎn)單介紹了CS-001系列型凝膠糖果水分測試儀說(shuō)明書(shū)。