調味醬水分活度檢測儀技術(shù)參數：

1.傳感器:進(jìn)口傳感器

  2.準確性:0.010AW

  3.分辨率: 0.001AW

  4.重 復 性：≤0.005

  5.測量范圍：0.000～0.990AW

  6.測量精度：溫度± 0.1℃ 

              活度±0.015（@25℃）

  7.測量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(最長(cháng)時(shí)間為60分鐘)

  8.測量通道:單通道(多通道可選)

  9.顯示屏：7寸大觸摸彩屏

  10.校準方式: 自動(dòng)校準(校正值補償) 

  11.操作方式：觸摸

  12.顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線(xiàn)

  13.樣品皿容量:20ml

  14.溫度顯示:0-50℃

  15.輸出方式：微型打印機

  16.數據接口:RS232

  17.工作環(huán)境：溫度0～50℃    濕度0～95%RH

  18.功 耗：20Wc

  19.供電電壓：交流220V

  20.外形尺寸：280mm×226mm×120mm

配置:

配置:

主機一臺

測量傳感器:一個(gè)

樣品皿:10個(gè)

分析純: Nacl和Mgcl2各一瓶

玻璃棒:一個(gè)

主機電源線(xiàn):一根

打印機:一臺 

印機串口線(xiàn):一根

說(shuō)明書(shū):  一份

保修卡:  一份

水分活度測量方法可以分為冰點(diǎn)法、擴散法及平衡相對濕度法。冰點(diǎn)法是根據樣品冰點(diǎn)的降低值及含水量而測定水分活度，在實(shí)際應用中比較少見(jiàn)。擴散法的原理是樣品放在康氏微量擴散皿中，在密封和恒溫條件下，分別測定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達平衡時(shí)樣品吸收或失去水的質(zhì)量。因此，利用該法進(jìn)行測量需要稱(chēng)重、作圖和求解，步驟繁瑣與耗時(shí)，無(wú)法直接得到測量結果，在實(shí)際應用中也很少見(jiàn)。

水分活度在食品行業(yè)的應用主要在水分活度的測量和控制。降低水分活度的辦法就是降低食品的水分含量，但降低水分含量，影響了食品的色、香、味和組織結構。人們總是希望水分含量高、水分活度低，這樣能防止食品水分的流失，保持良好的口感，因此就要通過(guò)配料等方法來(lái)抑制水分活度。如市場(chǎng)上高湯面要求醬包含水量高，又要有較長(cháng)的保質(zhì)期，這樣對水活性的測量和控制就很重要了。降低水分活度采用的方法除了干制外，另一種常用方法是加糖、鹽腌制，蔗糖和食鹽都是親水物質(zhì)，它們極易與水結合，使自由水轉變成束縛水，水分活度也隨之降低。