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水分活度是指系統中水分存在的狀態(tài)，即水分的結合程度（游離程度）。水分活度是對系統中水的能量的測量，水分活度值越高，結合程度越低；水分活度值越低，結合程度越高。食物的安全性與食物的水分活度有著(zhù)密切的關(guān)系。水分活度是確定貯藏期限的一個(gè)重要因素。當溫度、酸堿度和其他幾個(gè)因素影響產(chǎn)品中的微生物快速生長(cháng)的時(shí)候，水分活度可以說(shuō)是控制腐敗最重要的因素。

水分活度儀檢測意義：

?水分活度儀檢測的主要意義在于評估食品的微生物生長(cháng)、化學(xué)和物理穩定性，以及食品的保質(zhì)期和貨架壽命。?

水分活度（Aw）是指在一定溫度下，食品中水分的蒸氣壓與相同溫度下純水的蒸氣壓的比值。它直接影響微生物的生長(cháng)、化學(xué)反應的速率以及食品的物理和化學(xué)穩定性。通過(guò)檢測水分活度，可以：

?控制微生物生長(cháng)?：降低食品的水分活度可以減少微生物的繁殖，從而延長(cháng)食品的保質(zhì)期?。

?確保食品的化學(xué)穩定性?：水分活度與食品中的化學(xué)反應密切相關(guān)，降低水分活度可以減少化學(xué)反應的發(fā)生，保持食品的質(zhì)量?。

?預測食品的保質(zhì)期?：通過(guò)檢測水分活度，可以預測食品的保質(zhì)期，確保食品在保質(zhì)期內保持良好品質(zhì)?。

此外，水分活度儀檢測在食品工業(yè)中有廣泛的應用，包括研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制等領(lǐng)域。通過(guò)精確測量和控制水分活度，可以確保食品的安全性和穩定性，滿(mǎn)足消費者對高品質(zhì)食品的需求?。產(chǎn)品介紹：

 深圳冠亞采用技術(shù)研發(fā)的水分活度儀，采用多種分析測試模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，分析過(guò)程中，可實(shí)時(shí)展現樣品溫度、活度值曲線(xiàn)以及活度值、溫度等參數的數據變化，而且整個(gè)測試過(guò)程中全自動(dòng)完成，分析完畢后，自動(dòng)語(yǔ)音報警，儀器屏幕自動(dòng)鎖定最終的數據，并同時(shí)存儲測試數據。無(wú)需人員看護、維護實(shí)驗過(guò)程。專(zhuān)用的微型打印機在實(shí)驗結束后，實(shí)時(shí)打印出檢測的有效數據，以便長(cháng)久保存。也可在歷史記錄里面查看歷史測試記錄并打印。

   設備專(zhuān)業(yè)的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時(shí)間短，操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn)。通過(guò)觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實(shí)現了友好的人機交互界面?？砷_(kāi)啟多個(gè)通道同時(shí)測量，測量或校正時(shí)間10分鐘左右，可根據被測物不同進(jìn)行時(shí)間設定。校正周期長(cháng)，無(wú)需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線(xiàn)繪制功能以及上位機數據采集系統。能夠更方便的進(jìn)行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。

可以廣泛應用到可以檢測各種食品、化妝品、糖果、乳制品、脂肪、油和乳化脂肪制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅果以及籽類(lèi)等、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、糧食和糧食制品、焙烤食品、肉及肉制品、水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品、甜味料、調味品、特殊營(yíng)養食品、飲料類(lèi)、酒類(lèi)、果凍、茶葉、咖啡、膠原蛋白腸衣、膠囊、酵母類(lèi)制品、油炸食品、膨化食品等行業(yè)。

技術(shù)指標

1、 活度測試范圍：0.000-1aw

2、 分辨率：0.001AW

3、 重復性：≤0.005AW

4、 測試通道：1-4（可選，常規單通道），價(jià)格不同請咨詢(xún)銷(xiāo)售；

5、 溫度分辨率：0.1℃

6、 試樣品名稱(chēng)：可編輯、輸入樣品名稱(chēng)

7、 測試模式：多種

8、 屏幕亮度：可調整屏幕亮度

9、 時(shí)間：可調整

10、安全功能：操作員密碼/管理員密碼設置功能

11、雙重校準功能：飽和鹽溶液多點(diǎn)校準，根據室溫校準設備溫度

12、數據存儲：自動(dòng)存儲

13、歷史記錄：可查看歷史記錄

14、語(yǔ)音播報：自帶

15、打印功能：微型打印機可隨時(shí)打印數據

17、測試界面顯示：樣品名稱(chēng)、溫度曲線(xiàn)、活度曲線(xiàn)、溫度值、活度值、測試模式

18、恢復出廠(chǎng)設置：具備

食品水分活度儀應用的意義